Io lo sò il segreto di Davide. Nella composta aggiunge pecorino e carasau setacciati (0,5-1,5mm) in prti uguali, poi alle prime spine, tolta la pellicola, mette attorno al colletto piccoli pezzettini di porceddu e fa la prima innaffiatura con del buon mirto fatto in casa. Se nota dei marciumi allora per immersione in Cannonau.
Anche Tonino lo può confermare.
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