Io leggo da marzo ad ottobre ...

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Gianna

Una pianta grassa in carenza idrica si può rammollire? Oppure si rammolisce SOLO per eccesso d'acqua?

In carenza di acqua si svuota, si riduce di volume e diventa tenera, per eccesso di acqua si gonfia.
Una pianta che marcisce non ha la stessa consistenza di una disidratata

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Gianna

E per carenza d'acqua un fusto si piega su se stesso perché non riesce a tenere il peso delle foglie?

Lo dico perché, due piante di crassula hobbit nello stesso vaso. Innaffiatura MENSILE, il giorno dopo una è perfetta, laltra è molliccia e non regge il peso deigli steli verdi

Non tutte riescono a sviluppare un buon apparato radicale, per tanti motivi, il fatto che siano nello stesso vaso non da' garanzie. Poi la pianta che si è accasciata su se stessa potrebbe aver contratto una malattia (dico potrebbe, senza foto non lo sappiamo) e potresti vedere, sezionando un piccolo ramo, se all'interno è sano oppure presenta una colorazione diversa.
In ogni caso la pianta disidratata, bagnando si riprende ... se ciò non accade ... c'è un problema.
La mia opinione è che un'annaffiatura mensile per Crassula sia insufficiente, a prescindere che poi la pianta stia bene, male o altro, meglio settimanale (in estate), in Sicilia poi ...

Settimanale anche se tenuta dentro casa?

Solo all'aperto, in casa non potrebbero mai trovare le migliori condizioni.

All'aperto prenderebbero troppo sole diretto, devo tenerle in casa

Certo, capisco, magari non hai altro spazio, ma dal sole si può cercare di proteggerle, la coltivazione in casa è fortemente penalizzante, credimi.

Le innaffiature dipendono da molti fattori ... e queste guide sono solo indicative: quello che va bene per me può non esserlo per te.
I fattori principali sono: il luogo dove si tengono le piante (serra o no), esposizione, tipo di composta, tipo di vaso (plastica o coccio), luogo di residenza ...

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Gianna

Una domanda veloce.. Durante la fioritura è meglio non annaffiare?

In genere la fioritura dura pochissimo per la maggior parte delle succulente sia fogliare che spinose e quindi non è strettamente necessario annaffiare, ma vale sempre il principio che ti hanno spiegato: composta, esposizione, tipo di vaso ecc.