Si, lo lessi un paio di anni fa su un articolo della rivista della cactus&co.
La spiegazione è complessa, almeno per me, e non saprei esporla bene.
Ma da quel che ricordo le radici assorbono acqua tramite un processo di osmosi, quindi variando la loro pressione osmotica in base all'acqua che gli arriva.
Per lo stesso motivo bisognerebbe annaffiare...quando piove, perchè anche qui sentono la variazione della pressione barimetrica e si predispongono a ricevere acqua.

Non si finisce mai di imparare...