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Jackfruit

 
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Gianni
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Inviato: Lun 30 Mar 2020, 1:31   Oggetto: Jackfruit
Gianni Lun 30 Mar 2020, 1:31
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Pianta del Sud-Est Asiatico (India, Malesia...), produce i frutti piu' grandi di ogni albero: i frutti possono raggiungere i 90 cm di lunghezza e piu' di 50 kg di peso.
Qui si trovano spesso nei negozi asiatici. L'avevo gia' assaggiato, ma non l'avevo mai comprato prima perche' non ne avevo ancora trovato uno di dimensioni ragionevoli. Costano $1 al pound, e quelli in vendita sono sempre sui 35-45 lb. Visto che non so come sceglierne uno maturo, non ho mai osato investire $40 in un frutto.
Ieri finalmente ne ho trovato uno "affordabile": 10kg (poco piu' di 20lb).
Il sapore e' un misto tra ananas, mango, banana.... ma ha un retrogusto che ad alcuni puo' non piacere. In India i frutti non maturi si usano come alternativa alla carne per cucinare certi piatti.

 
   
   
   
   
   
    Il frutto e' multiplo, cioe' contiene diversi frutti arancioni tenuti assieme da un tessuto fibroso bianco/giallo, che e' anche esso commestibile, anche se e' privo di sapore.
   
    Il frutto e' pieno di lattice, irritante e molto appiccicoso, tipo colla, quindi e' meglio aprirlo con i guanti.

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Gianni
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Inviato: Lun 30 Mar 2020, 1:32   Oggetto:
Gianni Lun 30 Mar 2020, 1:32
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I singoli frutti contengono all'interno un seme ciascuno



L'ultima modifica di Gianni il Lun 30 Mar 2020, 1:39, modificato 1 volta
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Gianni
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Inviato: Lun 30 Mar 2020, 1:36   Oggetto:
Gianni Lun 30 Mar 2020, 1:36
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Il seme, all'interno del frutto, e' ricoperto da una membrana

 
   
   
   
   

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pessimo
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Inviato: Lun 30 Mar 2020, 8:14   Oggetto:
pessimo Lun 30 Mar 2020, 8:14
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Non ho capito Gianni, di questa specie di zucca esotica cosa si mangia?

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Andreroe
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Inviato: Lun 30 Mar 2020, 8:36   Oggetto:
Andreroe Lun 30 Mar 2020, 8:36
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Credo di averli visti nei negozietti indiani sulla Bricklane a Londra, ma senza mai riuscir a capire di cosa si trattasse! Very Happy
Cioè vediamo se ho capito bene: la "zucca", come la chiama giustamente Massimo, contiene diversi frutti che sembrano "chicchi di mais" giganti. Quelli sono i frutti e tutta la parte sfilacciata viene scartata?
Immagino che una volta aperto vada consumato entro qualche giorno. Anche crudo?

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Andreroe
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Inviato: Lun 30 Mar 2020, 8:37   Oggetto:
Andreroe Lun 30 Mar 2020, 8:37
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P.s: proverai ha seminarla?

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Gianna
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Inviato: Lun 30 Mar 2020, 9:38   Oggetto:
Gianna Lun 30 Mar 2020, 9:38
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Buono il jackfruit, buonissimo sapore, si mangia la sua polpa. Trovato spesso nei ristoranti in Africa e Asia, quindi già preparato, in quanto come dice Gianni, non è facile pulirlo


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Gianni
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Inviato: Lun 30 Mar 2020, 15:43   Oggetto:
Gianni Lun 30 Mar 2020, 15:43
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Si', si mangiano "i chicchi di mais giganti" arancioni, quelli che tengo in mano. Il seme vero e proprio all'interno non si mangia.

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